Matcha Tee Rezepte

Matcha Tee erobert derzeit die europäischen Küchen. Ursprünglich aus Japan stammt dieser besondere grüne Tee, der als Pulver in heißes Wasser eingerührt wird. Doch Matcha Tee ist viel mehr als das. Bereits seit Jahren ist der Tee in Japan bereits in vielen Gerichten eine Zutat. Doch auch in Europa werden zunehmend die flexiblen Einsatzmöglichkeiten bekannt.
Das schöne daran ist: Matcha Tee Zubereitungen lassen sich sowohl mit traditionellen Zutaten herstellen als auch zu 100 % vegan. Kein Wunder, das Liebhaber veganer Küche wie Attila Hildmann Matcha Tee als Grundlage vieler Matcha Tee Rezepte nutzen.
Dabei ist die Zubereitung stets sehr einfach.

Eistee
Eistee aus Matcha Tee lässt sich sehr einfach herstellen. Einfach den Tee wie gewohnt mit heißem Wasser aufbrühen und rühren, danach gibt es 2 Möglichkeiten: entweder man lässt ihn zunächst abkühlen, bevor man ihn in ein Glas Eiswürfel gibt, oder man stellt ihn kalt bevor man ihn ebenfalls in ein Glas Eiswürfel gibt. Verfeinern lässt sich das erfrischende Getränk durch Zugabe von Zitronen- oder Limettensaft, aber auch die Beigabe von Pfefferminze oder Zitronenmelisse kann zu einem interessanten Geschmackserlebnis werden.
Smoothie
Smoothies gehören zu den beliebtesten Getränken – und sie lassen sich auch mit Matcha Tee herstellen. Für die Zubereitung wieder einfach den Tee herstellen und ihn zusammen mit Eiswürfeln in einen Mixer füllen. Je nach Vorlieben besteht die Möglichkeit Früchte, Milch oder eine vegane Soja- oder Hafermilch zuzugeben (1/4l). Danach kräftig mischen und fertig ist der Smothie. Der Vielfalt sind dabei keine Grenzen gesetzt. So lässt es sich damit herrlich experimentieren. Dadurch entstehen immer neue Geschmacksvarianten – z. B. durch Zugabe von Kräutern in den Smoothie.
Matcha Latte
Für diejenigen, die Tee dem Kaffe bevorzugen besteht die Möglichkeit sich einen Matcha Latte zuzubereiten. Dieser ist nicht nur lecker, sondern durchaus ein Kaffeeersatz.
Für einen Matcha Latte muss eine kleine Menge Matcha Tee (50 ml) zubereitet werden. Dieser wird in einem entsprechenden Glas mit 200ml aufgeschäumter Milch aufgegossen. Fertig ist der Matcha Latte. Alternativ können auch hier problemlos vegane Produkte wie Mandelmilch genutzt werden.
Kuchen
Doch nicht nur in Getränken lässt sich Matcha Tee verarbeiten auch in Kuchen und Cremes ist es eine interessante Zutat. Allerdings sollte sich darüber im Klaren sein, dass Matcha Tee zu einer starken Grünfärbung des Gebäcks führt. Wer sich davon nicht abschrecken lassen mag, der kann das Teepulver wie eine Zutat mit unter den Teig mengen. Bei einem Marmorkuchen z. B. reichen 2 TL vollkommen aus um den hellen Teig grün zu Färben und ihm den einzigartigen Geschmack des Tees zu geben. Aber auch in Biskuitteig oder in Muffins macht sich der Tee sehr gut.
Genauso einfach können Sahne, Buttercreme etc. die unverwechselbare Färbung des Matcha Tees erhalten. Der Nebeneffekt ist die Veränderung des Geschmacks, da die Aromen des Tees dem Ganzen etwas Frisches verleihen.
Eis
Auch bei der Zubereitung von Eis kann Matcha Tee zum Einsatz kommen. Hierfür werden 1–2 TL des Matcha Tees mit den Zutaten für Eis vermengt. Dadurch entsteht ein erfrischendes herrlich grünes Eis. Zusätzliche Zugaben kleiner Früchte oder anderer Aromen (z. B. Walnüsse)ergeben weitere Eissorten.